Open post
Kvinna undersöker bröd

Glutenfritt mer poppis än någonsin


Människan är i grund och botten inte byggd för att processa gluten, och en ökning av diagnostiserade fall av glutenintolerans får många att skippa gluten, även bland dem som inte lider av intolerans för att känna sig friskare. Men vad är egentligen gluten, intolerans och känslighet?

 

Råd kring hur man bör agera gällande den glutenfria trenden skiljer sig åt och vissa hävdar att allt bara är påhitt. Men det finns information som pekar på att vi inte är byggda för att äta stora mängder gluten av olika hälsorelaterade faktorer. Många väljer därför idag att äta mer glutenfritt för att få bättre hälsa.

Vad är gluten?

 

Gluten är ett gemensamt namn för de proteiner som finns i spannmål, skriver Expressen. Det finns ibland annat bröd, pasta, gröt och mycket mer. Det är proteinet i spannmålet som gör brödet fluffigt och gör att degen jäser lättare. Om man har glutenintolerans, eller celiaki som det också heter, så bildar kroppen antikroppar mot dessa proteiner vilket gör att man kan bli mycket sjuk av att få i sig gluten.

Glutenintolerans

 

Celiaki eller glutenintolerans är ärftligt och i Sverige är det vanligt, vi har den högsta förekomsten av glutenintolerans i västvärlden. Faktum är att många svenskar lever med glutenintolerans utan att veta om det, vissa har till och med testat sig mot det, men först vid senare tillfällen har det visat sig att intoleransen fanns där. Ny forskning har även visat på att celiaki inte bara är ärftligt, det har också visat sig att kosten har betydelse. En studie pekar på att mängden gluten som man får i sig i tidig ålder kan påverka om man blir intolerant eller inte. Faktum är också att människan inte är byggd för att smälta gluten. Alla människor är nog mer eller mindre känsliga mot gluten, oavsett om man märker det eller inte. Vissa anser att man bör äta enligt så kallad stenålderskost, som inte innehåller gluten alls eftersom det är så människan ätit sedan evolutionstider.

Symptom på intolerans och känslighet

232818-wheat-and-blue-sky

 

Här följer en lista på symptom från Vårdguiden som kan peka på att man möjligtvis lider av glutenintolerans. Känslighet kan egentligen ha liknande symptom, men då inte lika starkt, vissa har bara några av symptomen och andra har inga alls.

 

  • Diarré, gasig, förstoppning, uppsvullen och bubblig i magen ofta.
  • Känsla av trötthet och nedstämdhet.
  • Viktnedgång och ont i skelettet.
  • Munblåsor som kommer och går ofta samt hudblåsor.
  • Illamående och kräkningar av ingen anledning.
  • Svårighet med att få barn.
  • Dåligt immunförsvar.
Open post

Trender med kaffe

Får det lov att vara en kopp java, en Amerikanare, en latte med sojamjölk eller varför inte gör ditt egna goda med en spännande kapsel där du kan välja mellan otroligt många smaker?

När det kommer till kaffe kan vi i Sverige inte annat än säga att vi är otroligt bra på att dricka kaffe. För visst är väl det gott? Vi är ett av de bästa länderna i världen så det är egentligen ett under att vi kan se trötta människor på perrongerna på vardagsmorgnarna. Men hur kommer det sig att vi i Sverige blev så betuttade i just kaffe. Kanske är det av den enkla anledningen att det är gott, och är någonting gott och enkelt, och bra för hälsan så får det en snabb och naturlig spridning. För, att vi i lilla Sverige står för 1% av all kaffekonsumtion är ganska fantastiskt. I andra mått så betyder det att varje svensk konsumerar nio kilo kaffe om året.

Från perkolatorn till nespresso-kapslar

Vi har kommit en lång bit på vägen från att vi kunde se Emils pappa sitta och dricka kaffe med en sockerbit ifrån kaffefatet till att vi nu smidigt och enkelt beställer kapslar till nespresso-maskinen online. Ja, det blir både enklare och godare. Och det är en utveckling som vi verkligen gillar. Och att vi nu kan läsa att kaffepriserna kan komma att sänkas på grund av bra skördar får våra kaffeögon att gnistra. Då kan vi med lätthet unna oss en extra kapsel efter maten. För det är precis det många svenskar gör: köper upp sig på olika smaker i form av olika kapslar som de stoppar ned i sina espressomaskiner för att få fram en härlig dryck av önskad smak och styrka. När det förut var en lyx att ha en espressomaskin i hemmet är det nu en självklarhet och det finns en enorm marknad där ute som väntar på att vi ska lägga händerna på deras produkter.

Välj och vraka

Nu handlar det om så mycket mer än att bara brygga sitt kaffe i den vanliga kaffebryggaren. Nu handlar det om att du ska ha en tilltalande maskin som du känner förtroende för och som du längtar efter – och som aldrig står tom på kaffekapslar. Det har ploppat upp allt från exklusiva butiker där du köper ditt kaffe, till att du kan handla det på din lokala matbutik. Men, det kanske smidigaste alternaivet är att köpa ditt kaffe online så du kan välja ifred och ta all den tid på dig. För tid är något vi behöver när det finns ett så stort utbud.  Och glöm inte att hålla utkik efter de smaker som kommer i begränsad upplaga. Du vill väl inte missa en spännande hasselnötssmak som sedan försvinner ut ur sortimentet. Något annat som är viktigt är att inte glömma bort din magen, för dessa kapslar kommer i många olik smaker och styrkor. När du vet vilken typ av styrka som du passar bäst med så är det bara att välja och vraka bland de spännande namnen. Sedan är det alltid lite extra kul att fördjupa dig i en viss kaffesort för att skapa ännu starkare band till ditt kaffe. För vi lovar att kaffet är något som aldrig kommer svika utan följa dig livet igenom.

Scroll to top