Open post
Dammsugare på fat

Har du cafédrömmar?

Drömmer du om att starta ett eget café, eller om att ta över en befintlig caférörelse? Var i så fall beredd på att lägga ned massor av hårt arbete. Men det finns också mycket som får arbetet att kännas värt ansträngningen.

Svenskarna är ett folk som älskar att fika. Det innebär att det finns gott om caféer i vårt avlånga land, både i städerna och på landsbygden. Kanske har du en idé om var det skulle gå att driva ett café. Enligt en intervju i Mix Megapol har t.o.m. Jonas Sjöstedt, ledare för Vänsterpartiet, en dröm om att driva ett café.

Utrustningen du behöver för att starta café

Till ett café behöver du service och restaurangmöbler. Vilken typ av möbler du ska ha beror på caféets inriktning. Ska alla gästerna sitta utomhus, och ska caféet bara vara öppet på sommaren? Eller vill du ge en gammeldags känsla, eller kanske en modern känsla? Den här typen av övervägningar avgör hur möblemanget ska se ut. Om du tänker dig ett katt-café, som det som snart ska öppna i Stockholm, bör du ha möbler som står emot katternas klor.

Inriktningen avgör inte bara vilket möblemang du ska ha, utan också viken annan typ av utrustning du behöver. Om du exempelvis vill servera syriska rätter, som på detta café i Helsingfors behöver du utrustning för detta. Kanske vill du även ha möbler och dekorationer som ger en känsla av Mellanöstern.

Ett alternativ till att starta ett café är att ta över en befintlig verksamhet. Finns det något café på orten där du bor som du tror att du skulle kunna driva bättre? Kanske kan du ta över det. Det skadar inte att höra sig för, men tänk på att du bör ha finansieringen klar innan du tar över. I Mjölby har företaget Mat i Folkungabygden, som ägs av kyrkan, tagit över driften av ett populärt café. Läs mer om detta här.

Open post

Stick ut i cafésvängen

Mängder av caféer och fik slår upp dörrarna varje år och vissa håller verksamheten igång medan andra får stänga ganska snabbt. För att klara sig i cafésvängen gäller det att sticka ut och synas på rätt ställen.

3671433-merry-young-baker-with-baguettes

För att ett café ska gå runt gäller det självklart att det har en massa kunder, både nya och sådana som kommer tillbaka. Och för att skapa ett sådant café måste man se till att ha bra personal, mysig inredning och god mat och dryck. Mer om detta kan man läsa här. Det gäller också att man marknadsför sig på ett bra sätt för att skapa intresse och nyfikenhet kring caféet. Om ingen vet att det finns, är det väldigt svårt att gå dit. En oerhört bra grej ur marknadsföringssynpunkt är att skapa sig ett namn, så att man kanske kan bli tipsad till den breda massan.

Caféet sticker ut

Detta är precis vad Kafé Braheparken i Jönköping blev för ett tag sedan. De blev nämligen utsedda till ett av Sveriges smultronställen av tidningen Hälsa. Caféet har nu varit öppet i sex år och allt fler kunder kommer dit för att uppleva maten och atmosfären. Det som sticker ut lite när det gäller detta café, är att man serverar helvegetariska rätter. Man tror att det just är på grund av att man är ensamma med det här konceptet som man blivit omtalade även utanför Jönköping. En annan anledning till detta tror ägarna är att man har en lunchbuffé och att man funnits så pass länge att man skapat en trogen kundkrets.

Möter efterfrågan

Att starta just vegetariska eller vegan-caféer har blivit allt mer populärt. Just på grund av att folk är mer hälsomedvetna nu och vill äta mer hälsosamt och med miljön i åtanke. Med tanke på att man möter efterfrågan får dessa typer av caféer mer kunder. Men de får även mer uppmärksamhet för att de gör något annorlunda, precis som vad som skett med Kafé Braheparken. Läs mer.

Open post

Maxa sommarupplevelsen på uteserveringen

Våren nalkas och uteserveringarna i Sverige börjar öppna upp för säsongen. Men det gäller att anpassa sin verksamhet enligt väder och vind för att konkurrera med andra caféer och restauranger samt för att kunna maximera besökarnas upplevelse.

 

Uteservering

Det känns att sommaren är precis runt knuten då vi ser alltfler vårtecken och går mot ljusare tider. För att komma in i rätt känsla, klicka här. Uteserveringarna är i full blom och besökarna trängs för att lyckas knipa de bästa platserna. Arbetar du på en café- eller restaurangverksamhet, eller kanske drömmer du om att starta upp eget? Ett hett tips för att locka besökare är att inreda er uteservering strategiskt och anpassa den efter olika väder. Med parasoller, staket, värmelampor och annat från www.arnee.se skapas en trevlig atmosfär för gästerna som fungerar i alla väder. Ett viktigt drag för att locka till sig värna om sina besökare, oavsett förutsättningar. Dessutom ser det trevligare ut med en väl inramad uteservering vilket lockar både enstaka personer och större sällskap.

 

Frisk luft ger livsglädje

Det stämmer, likaså kaffe tydligen. Det finns många anledningar till att dricka kaffe och enligt Dagens Nyheter lever generellt kaffedrickare längre än icke-kaffedrickare. I Sverige är vi bra på att njuta av den varma drycken och tillhör även ett av de länder som konsumerar mest kaffe i världen, vilket vi gärna gör på uteserveringar.

 

Typisk svensk sommar

En vanlig sommar i Sverige vore väl ingen sommar utan både sol och regn? Många håller nog inte med om det och tycker nog att det vore skönt att slippa när himlen öppnar sig under semestern. Juli är ofta den månad då flest har tagit ledigt och även den månad som inte sällan består av både sol och regn, läs mer om väderstatistik. Vad passar då bättre än en välrustad uteservering? Glöm kläder för väder, här är det parasollen och värmelamporna som räddar sommarens utehäng!

 

Open post

Att fika är underbart

I dag skriver vi, som så många gånger annars, om fika och hur detta är både uppskattat och ibland har välgörande effekter. Vi skriver också om vilka som fikar mest i Sverige samt vilket kafé som är utnämnd till det hjärtligaste i vårt avlånga land. Vi skriver till syvende och sist även om fika på export, i New York.

cappuccinoI Dagens Nyheter kan vi läsa om hur fika faktiskt gör medarbetare effektivare på jobbet, lite småprat och kaffe tillsammans med frukt eller en bulle gör en både mer kreativ och pigg för nya utmaningar. Som sociala varelser behöver en nämligen bolla tankar och prata med varandra, det bygger även relationer och skapar synergieffekter.

Om en sedan ska fika ute kan man gärna göra det på ett populärt och välkänt kafé, som da Matteo i Göteborg till exempel – det vann nyligen pris som Sveriges bästa ställe att fika på, som vi kan läsa om i denna artikel i Göteborgs-Posten. På Magasinsgatan i vår västra fiskestad kan man både njuta av hembryggt, egenrostat kaffe och bakverk från ett eget bageri. Autentiskt och mysigt helt enkelt. Flera kaféer som fått olika utmärkelser i samma guide, som heter White Guide Café finns:

  • Årets stjärnskott, Uggla kaffebar & café, Malmö.
  • Årets fikaställe, Annas Hembageri i Mariefred.
  • Årets kaffebar, Drop Coffee i Stockholm.
  • Årets Konditori, Tössebageriet, Stockholm.
  • Årets värt en resa, Bäckdalens Café Orangeriet, Båstad.
  • Årets hållbara kafé, Strandnära Ecokafé i Mörbylånga.
  • Årets bageri, Green Rabbit Rågbrödsbageriet i Stockholm.

 

Sedan om man vill ha lite cafékänsla hemmavid är det alltid ett bra tips att köpa lite fina bakverk att servera vid sitt eget köksbord, kanske från din tårta.se med lite gott kaffe till, serverat i sirliga koppar över en ärvd spetsduk.

Fika, på svenskt vis

Några som ska lära sig fika, på svenskt vis, är New York-borna enligt en artikel i Svenska Dagbladet. Den svenska kafé- och lunchkedjan heter just Fika och har faktiskt funnits på Manhattan i hela nio år men har växt stadigt och planerar att expandera över hela den amerikanska kontinenten, även på flygplatser över landet, sedan står världen på tur om allt går väl. Vi får se hur det kommer bli, men att fika är populärt kan nog ingen tvista om.

Open post

Allt du behöver veta för att starta eget café

Drömmen om att starta en egen restaurang eller att ha ett eget café är stor, och det har vi också skrivit om förut. Att ta steget mot drömmen är inte alltid det lättaste utan det handlar om att verkligen våga satsa och vara redo för att kämpa för att allting ska fungera för att gå i vinst. Att det är en läskig väg att gå är helt klart förståeligt, men en ska alltid komma ihåg att det ÄR möjligt, att göra sin vision till verklighet.

6 punkter på vägen

För dig som vill starta upp ett eget café har vi tagit fram de bästa tipsen för att lyckas, och om du läser igenom dessa kan du vara säker på att du är ett steg närmare drömmen.

  • Affärsplan! Ordna en affärsplan där du ordentligt beskriver hur du ska gå tillväga för att förverkliga din idé. Tänk igenom vilka du ser som eventuella gäster (vilka är din målgrupp?) och varför de ska vilja äta och dricka kaffe på just ditt café. Beskriv också hur din meny ska se ut, kanske ta ut ett förslag? Beräkna också in kostnader, och fundera hur mycket du kan ta för en kopp kaffe. Tänk över om du ska ha personal, hur du ska marknadsföra ditt ställe, vad för konkurrenter du kommer att ha och hur inredningen kommer att vara. Glöm inte heller att skriva ner eventuella hot. Vad är det som kan göra att du misslyckas? Genom att redan i affärsplanen vara beredd på hinder kan du lättare komma förbi dem.
  • Lokal! Börja söka efter lokal. Kolla igenom i de områden som du är intresserad av att öppna i, och kontrollera konkurrent och vad kostnaden ligger på. När du väl hittar en lokal som är bra i både kostnad och område gäller det att du kikar igenom för att se vad som behöver  göras. Renovering till exempel? Då måste du kolla upp allt som heter bygglov innan du kör igång!
  • Starta företag! När du har affärsplan och lokal klart kan du starta och registrera ditt företag. Lättast blir det om du klickar dig in på verksamt.se och följer hänvisningarna där.
  • Tillstånd! Du kan behöva söka tillstånd från olika myndigheter, exempelvis om du ska ha uteservering eller servera alkohol. Musik, spelautomat och restaurangkasion är också saker som du måste ansöka om ifall det är något du vill ha i ditt café.
  • Betalning. Kolla igenom vad för typ av betalning som du ska erbjuda dina kunder. Att endast ha kontanter är okej, men då ska en ha i åtanke att det inte alltid är som så att kunderna har annat än kort. Det blir också krångligare att redovisa skatt och dylikt när du handlar med kontanter.
  • Inredning. När allt det administrativa är klart kan du på riktigt leka med det roliga såsom inredning och menyer. Återgå till din affärsplan för att inspireras och se till så att du håller samma koncept. Om du plötsligt vänder och väljer en ny stil kan det slå tillbaka i och med att den målgrupp du riktar dig mot kanske inte är intresserad.

 

Att driva ett Café och Barställe

Att ha sitt alldeles egna café är en dröm för många. Och många har även en önskan om att få driva en kombinerat verksamhet av Café och Bar där man kan erbjuda sina kunder både kaffe och alkoholhaltiga drycker så som vin, öl och cider. Men för att kunna driva en sådan verksamhet gäller det att man har koll på hur branschen fungerar, vilka regler som gäller och såklart måste man veta en hel del om drycker. Passa därför på och läs mer om viner och andra drycker som du är intresserad av att sälja. För om du inte är påläst, eller känner någon som är det så kommer det bli svårt att hålla verksamheten flytande.

Alkoholtillstånd

För att få servera alkoholhaltiga drycker måste man ha ett serveringstillstånd, ett så kallat alkoholtillstånd. För att få ett sådant tillstånd måste man göra en ansökan och för att få ansökan beviljad krävs följande:

  • Serveringstillstånd ges till den som visar sig lämplig med hänsyn till personliga och ekonomiska omständigheter
  • Den som ges tillstånd ska ha goda kunskaper om alkohollagstiftning (Detta testas genom ett kunskapsprov som är gjort av Statens folkhälsoinstitut)
  • Verksamheten ska ha tillgång till ett eget kök i anslutning till serveringslokalen samt att kunderna ska ha tillgång att välja mellan ett flertal olika maträtter. Man får alltså inte servera alkohol om man inte heller serverar mat.
Scroll to top