Open post

En klassisk fika

Sverige är känt för många saker så som Abba, Ikea och Stockholmssyndromet. Men någonting som alla turister får höra när de kommer till Sverige är att de måste gå och ta en “Swedish fika”, då det är någonting som är typiskt Svenskt.

Att förklara för en svensk vad en fika är och går ut på är verkligen inget problem, vi har ju till och med ett namn för det – vilket är unikt. Men hur kommer det sig att vi älskar att fika? Och vad är egentligen att fika? Och vad kommer ordet ifrån? Här har vi samlat all information om den Svenska fikan som är värd att kunna. Välkommen att lära dig om vår svenska favoritsyssla som är full av bullar och kaffe.

Information om Sverige och fika

  • Fika beskrivs som en social samhällsinstitution i Sverige. Förklaringen av fika är att man tar en paus från en aktivitet, till exempel sitt arbete, för att dricka kaffe eller dylik med vänner och bekanta. Självklart kan detta också innebära att man tar en kaka eller en bulle till.
  • Traditionen fika, alltså en kaffepaus med tilltugg, är centralt i svensk kultur och vi Svenskar konsumerar nästan mest kaffe i hela världen.
  • En fika kan äga rum hemma, på ett café eller på ett konditori. Det kan också vara vanligt att man tar en fika på arbetsplatsen. Det är inte alls ovanligt att man på jobbet har till exempel fredagsfika, då alla samlas för att njut av en bulle och lite kaffe.
  • En äldre betydelse av ordet fika lever till viss del fortfarande kvar, och då betyder det endast kaffe. Det kommer från att man förr sa en kopp fika när man skulle dricka kaffe.
  • Ordet fika finns belagt sedan 1910 och kommer av att man vände på ordet kaffe. Verbet bildade sedan ordet fik.
  • Innan fika betydde just fika hade det en annan betydelse, bland annat att röra ivrigt på armarna.

Unikt för Sverige

 

Det är verkligen intressant att det kan vara så otroligt unikt med Sverige att ta en fika. Och det är ju så att vi faktiskt fikar ofta. Hur många gånger har man inte mött upp en vän eller familjemedlem för att sätta sig på ett café och dricka omåttligt med kaffe samtidigt som man sitter och löser världsproblem. Man märker snabbt när man är utanför Sverige att fika inte alls är lika vanligt. Och visst finns det caféer där man kan sitta och prata över en kopp, men det känns helt enkelt inte likadant, utan det är som om man saknar någonting. Sen är ju kaffet inte av samma kvalitet som det är i Sverige, utan ofta får man nöja sig med dåligt blandat snabbkaffe, om man inte tar någonting från espressomaskinen. Bryggkaffe är en lyx vi har i Sverige som inte alls har slagit på samma sätt utan för landets gränser. Vi Svenskar ska helt klart vara stolta över den svenska fikan, och förhoppningsvis kommer vår fik-tradition för alltid att hålla i sig, och sprida sig ner till våra barns barns barn.

Open post

Tips för att komma igång med verksamheten

Att driva ett café eller en restaurang är också både roligt och stressigt. Är det stressigt är det dock ofta ett tecken på att affärerna går bra och att caféet, restaurangen eller baren är populär och har många gäster, vilket antagligen är målet. Oftast är det stressigast i början när verksamheten har öppnat. Självklart varierar antalet gäster beroende på var stället ligger.

Ett nyöppnat ställe i Stockholm eller annan storstad kommer antagligen locka till sig många nyfikna gäster. Ryktet om ett nyöppnat litet café eller bar i en mindre stad kommer däremot spridas snabbt och även det locka till sig drink- eller fikasugna gäster. Är gästerna nöjda med service, mat, dryck, stämning etcetera så kommer de med största säkerhet komma tillbaka och kanske till och med bli stamkunder.

Ju bättre affärerna går ju mer är det såklart att göra. Efterhand inser man däremot hur mycket personal som behövs under vilka tider och dagar och relativt snabbt hittar man nog en bra balans som minskar stressen och förbättrar service och bekvämlighet för både anställda och för gäster. Att ha bra maskiner är också viktigt oavsett om det är mat eller dryck som serveras. Diskmaskiner går ofta otroligt varma på alla typer av serveringsställen och det gäller därför att ha bra och pålitliga sådana. Cylinda diskmaskiner är populära och fungerar lika bra i hushåll som på restauranger och caféer. För att lyckas med verksamheten gäller det alltså att ha:

•    Service-minded personal som trivs på arbetsplatsen
•    Mysig inredning som får gäster att trivas
•    Bra mat och dryck som möter gästernas önskemål
•    Bra maskiner och rutiner som underlättar stressiga dagar

Open post
Julkalkon med tillbehör

Undvik extrakilona i jul

Julen närmar sig med stormsteg och förutom släktträffar, Kalle Anka och paket så innebär denna tid mängder av mat och sötsaker. För alla kakälskare är detta både en underbar tid samt lite av ett helvete. Att hålla sig ifrån alla dessa frestelser är näst intill omöjligt för många av oss och de där extrakilona som ofta sätter sig runt våra midjor över jul kan vara svåra att undvika.

Här får ni bra hjälp och tips för ökad ämnesomsättning som gör att det faktiskt går att äta vissa sötsaker utan att allt fastnar på magen. Under julen ska man självklart unna sig att äta gott och mycket och det är nog inte många som är villiga att stå över godsaker som knäck, choklad, lussebullar och pepparkakor bara för att det råkar vara lite onyttigt. Nej under julen hör det till att njuta fullt ut. Varför inte se till att ta långa härliga promenader efter middagar och fikastunder istället för att avstå från mat och fika? Att röra på sig och kanske dessutom ta hjälp av piller som ökar din ämnesomsättning kommer garanterat ha en positiv påverkan på midjemåttet.

”Att börja banta efter utsvävningarna kring julbordet är lönlöst. För den som verkligen vill gå ner i vikt gäller det att ställa om hjärnans belöningssystem, annars visar vågen snart samma siffror igen.
Starta dagen med en frukost som inte får blodsockerkurvan att rusa i höjden. Gröt och surdegsbröd håller dig mätt länge – corn flakes, fralla och juice gör att du snart blir hungrig igen.

Vad man äter avgör hur mycket man äter och korta kolhydrater får oss att snart jaga efter mer mat igen. Vi bör i stället börja måltiden med något fett så att vi lättare blir mätta, enligt Martin Ingvar.”

Kaffe på moderna vis

Att traditionen att dricka kaffe, och gärna med något till, nästintill har blivit en nationell angelägenhet är idag ett välkänt faktum. Skulle det skapas en diskussion om att kaffe är något som bör förbjudas i landet kan man räkna med att reaktionerna mot beslutet skulle bli minst sagt högljudda. Kaffe har för många blivit såväl en välbehövlig paus i vardagen som något som ger energi. Kaffet har i landet också kommit betydligt längre än en vanlig kopp svart, bryggkaffe. Nej, idag uppskattar många de förfinande varianterna med inspiration från världen. Det brukar handla om:

  • Nespresso
  • Macchiato
  • Cappuccino
  • Espresso

Nespresso är en relativt ny produkt på marknaden, när det gäller bryggmetoden först och främst. Där brygger man nämligen sin kopp med hjälp av en kapsel. En av de absolut största fördelarna med gott kaffe från kapslar är att det inte längre är ansträngande att få en kopp färskt, rykande kaffe. Man behöver inte heller mala böner för att kunna få det bra. Vid sidan av de olika typer av drycker så består alltså marknaden också av nästan lika många olika vägar för att brygga drycken. Det finns alltifrån kapslar den franska presskannan och mer avancerade metoder där hantverket är väsentligt för resultatet. Det som en gång var en morgondryck direkt från fatet med en sockerbit i munnen har förvandlats till en konstform i modern bemärkelse.

Löjligt goda chokladbakelser

Choklad och kaffe går verkligen hand i hand. Att avnjuta en kopp kaffe tillsammans med en ruta mörk choklad kan vara guld värt många gånger om. Kladdkaka, chokladmuffins eller någon annan saftig chokladbakelse är tillsammans med den där fikan en guldkant på vardagen och många erkänner sig som ”chokladberoende”. Varför vi gillar choklad så mycket är för att vi ser det som ett afrodisiakum och att lustkänslorna ökar, men det kan nog handla om ett lyckorus av de goda hälsoeffekterna och den goda smaken.

Tips på att få till en riktigt fin chokladfondant är:

  • Riktigt smör, inget margarin eller liknande halvfabrikat, det skall vara riktigt produkter och där är det smör som gäller, osaltat eller saltat är helt en smaksak.
  • Chokladen skall vara mörk och av riktigt fin kvalité, ingen marabou alltså utan helt enkelt choklad som kommer från chokladsmak.se, den skall dessutom ha över 70 % kakaohalt.
  • Ägg som är ekologiska ger en mer etisk och kärleksfull bakelse
  • Samma sak gäller när det kommer till sockret, om man vill göra det både nyttigare för kroppen och naturen så är det ekologiskt råsocker som gäller.
  • Välj tillbehören med omtanke för miljö och för råvaran, hallon smakar riktigt bra tillsammans med choklad och då helst mörk choklad.

Slipp middagsstressen

Efter en lång arbetsdag, kanske ett träningspass och hämtning av barn, är middagsplanering och handling av mat ofta det sista man är sugen på. Att istället åka förbi ett café och köpa en god macka eller pasta, eller kanske till och med plocka upp pizzor till hela familjen, lockar vi dessa tillfällen ofta avsevärt mycket mer. För att inte hamna i denna osunda och dyra cirkel finns det ett par bra tips.

Att prova på den fantastiska tjänsten där man får en färdigplanerad matkasse, fylld med härliga råvaror och recept för hela veckans middagar, hela vägen hem till sin dörr, är något som bara blir mer och mer populärt. I den stressiga vardag som många idag lever i är det inte konstigt att den här typen av tidssparande och inspirerande tjänster blir allt mer populära. En av de absolut största aktörerna inom matkassebranschen är Linas Matkasse som också var ett av de första företagen att erbjuda denna tjänst.

För familjen som hellre bestämmer helt själva vad de vill äta under veckan kan ett tips vara att planera alla veckans middagar och inhandla all mat till dessa redan under helgen. På så sött behöver ni varken fundera över vad ni ska äta, eller åka och handla råvaror under veckodagarna.

Nedan får ni mer information om Linas Matkasse och hur de arbetar.

Överlev hösten med hjälp av te

”De blommiga och fruktiga sorter vi sippat på de senaste månaderna är dock förbi. Nu ska det vara lite mer krut i koppen – rött rooibos med smak av äpple och kanel, kryddigt chai eller en tropisk Mambo Jambo, sprängfylld av kokos, fikon och passion, hör till höstfavoriterna.
– Chai kan man inte vara utan på hösten. Tänk att gå hem en höstkväll och göra sig en chailatte med upp- vispad mjölk, myser Åsa Aronsson.
Whiskyälskaren kan med fördel prova sig på en lapsang, ett svart, kinesiskt te som smakar lika bolmigt som en fin laphroaig.”

Ja, hösten är verkligen här och vad är mysigare under denna årstid än att tända ljus, fika med nära vänner och njuta av en fantastiskt härlig kopp te? Det finns få saker som toppar den myskänslan. Att sitta inne i värmen och se hur snön eller vinden viner utanför fönstret.

Såhär på hösten dricker de flesta människor te. Kaffe är såklart en underbar dryck som många uppskattar men eftersom de flesta inte tycker om att dricka kaffe alla tider på dygnet på är te ett perfekt alternativ. Det finns mängder av teer som passar in under höst och vinter. I utdraget ovan nämns några av höstens bästa teer, till exempel Rooibos-teer. Ett annat populärt te hittar ni här: http://tebutiken.se/ortte/116-hallonbladste.html

Just Tebutiken är en populär te-butik på nätet som har teer för alla smaker och preferenser. Varför inte ladda upp höstens teförråd redan nu?

Att driva ett Café och Barställe

Att ha sitt alldeles egna café är en dröm för många. Och många har även en önskan om att få driva en kombinerat verksamhet av Café och Bar där man kan erbjuda sina kunder både kaffe och alkoholhaltiga drycker så som vin, öl och cider. Men för att kunna driva en sådan verksamhet gäller det att man har koll på hur branschen fungerar, vilka regler som gäller och såklart måste man veta en hel del om drycker. Passa därför på och läs mer om viner och andra drycker som du är intresserad av att sälja. För om du inte är påläst, eller känner någon som är det så kommer det bli svårt att hålla verksamheten flytande.

Alkoholtillstånd

För att få servera alkoholhaltiga drycker måste man ha ett serveringstillstånd, ett så kallat alkoholtillstånd. För att få ett sådant tillstånd måste man göra en ansökan och för att få ansökan beviljad krävs följande:

  • Serveringstillstånd ges till den som visar sig lämplig med hänsyn till personliga och ekonomiska omständigheter
  • Den som ges tillstånd ska ha goda kunskaper om alkohollagstiftning (Detta testas genom ett kunskapsprov som är gjort av Statens folkhälsoinstitut)
  • Verksamheten ska ha tillgång till ett eget kök i anslutning till serveringslokalen samt att kunderna ska ha tillgång att välja mellan ett flertal olika maträtter. Man får alltså inte servera alkohol om man inte heller serverar mat.

En populär mirakeldryck

Naturliga och nyttiga fetter

Länge har det diskuterats om drycken kaffe kan vara en av anledningarna till ökad risk för hjärtkärlsjukdomar. Vid ett normalt intag av drycken finns det idag inga studier som pekar på detta.  Vad man däremot har kunnat peka på är att kaffe är stark kopplat till en livsstil där risken är hög för hjärtkärlsjukdomar. Är man stressad på jobbet, är orolig och exempelvis röker så finns det trender som pekar på att man också intar en stor mängd av kaffe. Ett av ämnena som har diskuterats är om kaffe innehåller några skadliga fetter. Det finns gott av nyttiga fetter, som den mänskliga kroppen inte kan skapa på egen hand. Detta innebär att vi måste få i oss fetterna via kosten, antingen genom att äta en varierad kost tillsammans med att äta omega-3 fiskolja, eller genom att se till att äta bland annat fisk, skaldjur och solrosolja för att nämna några produkter. De fetter som är viktiga är nämligen bland annat omega-3 och omega-6.

Dryckens positiva effekter

Kaffe har naturligtvis också en rad positiva effekter. Drycken får oss att både piggna till och känna oss skarpare, så länge som vi dricker rimliga mängder. Att drycken är näst intill en mirakeldryck är inte vi svenskar ensamma om att tycka, många stora personligheter har genom åren hyllat den lilla kaffebönan. Några av dem är:

  • Voltaire
  • Napoleon Bonaparte
  • August Strindberg

Missfärgade tänder av allt kaffe?

Många har någon gång funderat på att bleka tänderna då tänderna inte anses vara vita nog. Det är inte ovanligt att känna sig missnöjd över färgen på tänderna och det finns en del saker man bör tänka på om vilka maträtter och drycker som kan missfärga tänderna ytterligare.

  • Kaffe, vi älskar kaffe men faktum är att drycken missfärgar tänderna. Tillsätt mjölk så minskas missfärgningen
  • Te, samma med te, främst svart te
  • Blåbär, given källa till missfärgning
  • Rödvin, ännu en dryck som inte hjälper för att få vitare tänder
  • Rökning och snusning förstör dina tänder, likaså fläckas tänderna av dem båda dåliga vanorna

Få vita tänder

Hur får man då tillbaka det vita leendet, det finns såklart hemblekning men detta är absolut inte att rekommendera då det medför mer risker än vad det gör nytta. När man skall bleka tänder så gör man det hos en professionell tandläkare. Det är lätt att till exempel hitta tandläkare på Hisingen då det finns en riktigt bra. Ett vitt leende kan man få hjälp med på travet och kan definitivt vara värt det. En tandblekning behöver inte vara dyr för att vara bra eller hos en riktig tandläkare, det är inte värt en billigare peng som tandblekning kostar att göra hemma.

Posts navigation

1 2 3 4
Scroll to top