Open post
Dammsugare på fat

Har du cafédrömmar?

Drömmer du om att starta ett eget café, eller om att ta över en befintlig caférörelse? Var i så fall beredd på att lägga ned massor av hårt arbete. Men det finns också mycket som får arbetet att kännas värt ansträngningen.

Svenskarna är ett folk som älskar att fika. Det innebär att det finns gott om caféer i vårt avlånga land, både i städerna och på landsbygden. Kanske har du en idé om var det skulle gå att driva ett café. Enligt en intervju i Mix Megapol har t.o.m. Jonas Sjöstedt, ledare för Vänsterpartiet, en dröm om att driva ett café.

Utrustningen du behöver för att starta café

Till ett café behöver du service och restaurangmöbler. Vilken typ av möbler du ska ha beror på caféets inriktning. Ska alla gästerna sitta utomhus, och ska caféet bara vara öppet på sommaren? Eller vill du ge en gammeldags känsla, eller kanske en modern känsla? Den här typen av övervägningar avgör hur möblemanget ska se ut. Om du tänker dig ett katt-café, som det som snart ska öppna i Stockholm, bör du ha möbler som står emot katternas klor.

Inriktningen avgör inte bara vilket möblemang du ska ha, utan också viken annan typ av utrustning du behöver. Om du exempelvis vill servera syriska rätter, som på detta café i Helsingfors behöver du utrustning för detta. Kanske vill du även ha möbler och dekorationer som ger en känsla av Mellanöstern.

Ett alternativ till att starta ett café är att ta över en befintlig verksamhet. Finns det något café på orten där du bor som du tror att du skulle kunna driva bättre? Kanske kan du ta över det. Det skadar inte att höra sig för, men tänk på att du bör ha finansieringen klar innan du tar över. I Mjölby har företaget Mat i Folkungabygden, som ägs av kyrkan, tagit över driften av ett populärt café. Läs mer om detta här.

Open post

Kaffets underbara effekter

Kaffe är förmodligen den största källan till glädje på många arbetsplatser runt om i Sverige. Det är när vi får dricka kaffe som vi även pratar med varandra, fikar och slappnar av. Dessutom har kaffe massor av bra hälsoeffekter som avslöjas av studier, samt kopplas till ett längre liv än för de som inte dricker kaffe.

 

Det skadar ju heller inte om kaffet på jobbet är riktigt gott i smaken.  Sweet Coffee ordnar kaffe på jobbet så att det alltid är riktigt välsmakande, för smak och arom är viktigare än vad man kan tro.

 

Detta händer med kroppen när du dricker kaffe

 

Men vad händer egentligen med kroppen när vi dricker en god kopp till fikat? I en artikel på Insidan i Dagens Nyheter går det att läsa om hur kaffe har en hel rad olika hälsomässiga och medicinska effekter. Vi listar några av effekter med kaffe i denna lista:

 

  • Koffein som finns i kaffe blockerar signalsubstans som gör oss trötta och slöa
  • De som uppger att de dricker mycket kaffe lever längre än de som uppger att de dricker mindre
  • Studier visar på ett starkt samband mellan kaffedrickande och cancer i lever och livmoder
  • Kaffe minskar risken för diabetes typ 2 och parkinson samt hjärt- och kärlsjukdomar
  • Tre till fyra koppar om dagen minskar risken för strok och hjärtinfarkt

 

Negativa effekter kan vara att de som är ovana att dricka mycket kaffe kan få svårt att sova om de dricker kaffe för sent om kvällen. Upp till 6-7 koppar om dagen är dock inte vetenskapligt kopplat till någon som helst hälsofara. Så det är med andra ord bara att dricka på – ta för all del en kopp till.

 

Kattkafé med kaffe

 

För den som verkligen älskar både katter och kaffe är tipset att kolla in kaféer som erbjuder både ock. I Expressen går det att läsa om ett kattkafé som är det första i sitt slag i Sverige, det har öppnat dörrarna på Södermalm i Stockholm. Kaféet kommer döpas till The Cat Corner och blir även hem för nio stycken hemlösa kissar som blivit särskilt utvalda för att passa kafélivet. Läs även om detta här i en artikel i Aftonbladet.

Open post

Stick ut i cafésvängen

Mängder av caféer och fik slår upp dörrarna varje år och vissa håller verksamheten igång medan andra får stänga ganska snabbt. För att klara sig i cafésvängen gäller det att sticka ut och synas på rätt ställen.

3671433-merry-young-baker-with-baguettes

För att ett café ska gå runt gäller det självklart att det har en massa kunder, både nya och sådana som kommer tillbaka. Och för att skapa ett sådant café måste man se till att ha bra personal, mysig inredning och god mat och dryck. Mer om detta kan man läsa här. Det gäller också att man marknadsför sig på ett bra sätt för att skapa intresse och nyfikenhet kring caféet. Om ingen vet att det finns, är det väldigt svårt att gå dit. En oerhört bra grej ur marknadsföringssynpunkt är att skapa sig ett namn, så att man kanske kan bli tipsad till den breda massan.

Caféet sticker ut

Detta är precis vad Kafé Braheparken i Jönköping blev för ett tag sedan. De blev nämligen utsedda till ett av Sveriges smultronställen av tidningen Hälsa. Caféet har nu varit öppet i sex år och allt fler kunder kommer dit för att uppleva maten och atmosfären. Det som sticker ut lite när det gäller detta café, är att man serverar helvegetariska rätter. Man tror att det just är på grund av att man är ensamma med det här konceptet som man blivit omtalade även utanför Jönköping. En annan anledning till detta tror ägarna är att man har en lunchbuffé och att man funnits så pass länge att man skapat en trogen kundkrets.

Möter efterfrågan

Att starta just vegetariska eller vegan-caféer har blivit allt mer populärt. Just på grund av att folk är mer hälsomedvetna nu och vill äta mer hälsosamt och med miljön i åtanke. Med tanke på att man möter efterfrågan får dessa typer av caféer mer kunder. Men de får även mer uppmärksamhet för att de gör något annorlunda, precis som vad som skett med Kafé Braheparken. Läs mer.

Open post
Kvinna undersöker bröd

Glutenfritt mer poppis än någonsin


Människan är i grund och botten inte byggd för att processa gluten, och en ökning av diagnostiserade fall av glutenintolerans får många att skippa gluten, även bland dem som inte lider av intolerans för att känna sig friskare. Men vad är egentligen gluten, intolerans och känslighet?

 

Råd kring hur man bör agera gällande den glutenfria trenden skiljer sig åt och vissa hävdar att allt bara är påhitt. Men det finns information som pekar på att vi inte är byggda för att äta stora mängder gluten av olika hälsorelaterade faktorer. Många väljer därför idag att äta mer glutenfritt för att få bättre hälsa.

Vad är gluten?

 

Gluten är ett gemensamt namn för de proteiner som finns i spannmål, skriver Expressen. Det finns ibland annat bröd, pasta, gröt och mycket mer. Det är proteinet i spannmålet som gör brödet fluffigt och gör att degen jäser lättare. Om man har glutenintolerans, eller celiaki som det också heter, så bildar kroppen antikroppar mot dessa proteiner vilket gör att man kan bli mycket sjuk av att få i sig gluten.

Glutenintolerans

 

Celiaki eller glutenintolerans är ärftligt och i Sverige är det vanligt, vi har den högsta förekomsten av glutenintolerans i västvärlden. Faktum är att många svenskar lever med glutenintolerans utan att veta om det, vissa har till och med testat sig mot det, men först vid senare tillfällen har det visat sig att intoleransen fanns där. Ny forskning har även visat på att celiaki inte bara är ärftligt, det har också visat sig att kosten har betydelse. En studie pekar på att mängden gluten som man får i sig i tidig ålder kan påverka om man blir intolerant eller inte. Faktum är också att människan inte är byggd för att smälta gluten. Alla människor är nog mer eller mindre känsliga mot gluten, oavsett om man märker det eller inte. Vissa anser att man bör äta enligt så kallad stenålderskost, som inte innehåller gluten alls eftersom det är så människan ätit sedan evolutionstider.

Symptom på intolerans och känslighet

232818-wheat-and-blue-sky

 

Här följer en lista på symptom från Vårdguiden som kan peka på att man möjligtvis lider av glutenintolerans. Känslighet kan egentligen ha liknande symptom, men då inte lika starkt, vissa har bara några av symptomen och andra har inga alls.

 

  • Diarré, gasig, förstoppning, uppsvullen och bubblig i magen ofta.
  • Känsla av trötthet och nedstämdhet.
  • Viktnedgång och ont i skelettet.
  • Munblåsor som kommer och går ofta samt hudblåsor.
  • Illamående och kräkningar av ingen anledning.
  • Svårighet med att få barn.
  • Dåligt immunförsvar.
Open post

Maxa sommarupplevelsen på uteserveringen

Våren nalkas och uteserveringarna i Sverige börjar öppna upp för säsongen. Men det gäller att anpassa sin verksamhet enligt väder och vind för att konkurrera med andra caféer och restauranger samt för att kunna maximera besökarnas upplevelse.

 

Uteservering

Det känns att sommaren är precis runt knuten då vi ser alltfler vårtecken och går mot ljusare tider. För att komma in i rätt känsla, klicka här. Uteserveringarna är i full blom och besökarna trängs för att lyckas knipa de bästa platserna. Arbetar du på en café- eller restaurangverksamhet, eller kanske drömmer du om att starta upp eget? Ett hett tips för att locka besökare är att inreda er uteservering strategiskt och anpassa den efter olika väder. Med parasoller, staket, värmelampor och annat från www.arnee.se skapas en trevlig atmosfär för gästerna som fungerar i alla väder. Ett viktigt drag för att locka till sig värna om sina besökare, oavsett förutsättningar. Dessutom ser det trevligare ut med en väl inramad uteservering vilket lockar både enstaka personer och större sällskap.

 

Frisk luft ger livsglädje

Det stämmer, likaså kaffe tydligen. Det finns många anledningar till att dricka kaffe och enligt Dagens Nyheter lever generellt kaffedrickare längre än icke-kaffedrickare. I Sverige är vi bra på att njuta av den varma drycken och tillhör även ett av de länder som konsumerar mest kaffe i världen, vilket vi gärna gör på uteserveringar.

 

Typisk svensk sommar

En vanlig sommar i Sverige vore väl ingen sommar utan både sol och regn? Många håller nog inte med om det och tycker nog att det vore skönt att slippa när himlen öppnar sig under semestern. Juli är ofta den månad då flest har tagit ledigt och även den månad som inte sällan består av både sol och regn, läs mer om väderstatistik. Vad passar då bättre än en välrustad uteservering? Glöm kläder för väder, här är det parasollen och värmelamporna som räddar sommarens utehäng!

 

Open post

Så ska du tänka när du väljer matkasse

Genom att använda matkasse hem kan få längre tid på jobbet, hinna träna innan middagen och få mer tid till att umgås med dina barn.

Vi har i ett tidigare inlägg skrivit om hur du kan slippa middagsstressen, bland annat genom att använda dig av tjänsten “matkasse hem”. Vilket det numera finns flertalet leverantörer av.

Det kan dock vara lätt kostsamt med matkasse hem, speciellt om en inte använder det som en bör. Många är det som vill försöka äta bättre och stressa mindre som börjar med matkassen men sedan inte orkar laga den mat som kommer. Istället blir det då mängder av mat över som sen måste kastas eftersom den aldrig blir tillagad. Det är någonting som i längden blir otroligt kostsamt och dessutom inte är miljövänligt. Dessutom kostar tjänsten att få maten levererad hem vilket gör att det även är något dyrare att använda det än om du själv tar dig till och från mataffären. Men om du däremot väljer att köpa din matkasse och använder den på rätt sätt – kan du lätt tjäna in lite pengar då du inte köper onödiga saker som lockar när du handlar.

Stor prisskillnad

Det är även bra att vara medveten om att det kan vara en stor prisskillnad beroende på vilken matkasse du1153256-vegetable-shopping väljer att köpa. Dessvärre är det stora prisskillnader beroende på var i Sverige man bor, enligt en undersökning som presenteras här, är det billigast att handla i Skaraborg medan de som bor i Västerbotten får betala som mest. När du ska bestämma dig för vilken matkasse som du främst föredrar ska du ta med flera saker i beräkningarna. Bland annat ska du fundera över vad du får i kassen (vissa kassar har inte inkluderat basvaror), vilken tid på dagen som kassen kan levereras, hur stor variation det är på måltiderna och om det är enkelt att ändra i beställningen. Glöm inte heller viken av det personliga bemötandet när du får din matkasse hem, det är vissa leverantörer som har bättre service än andra och det är självklart en viktig del att ha i åtanke.

Open post

Bra för hälsan, men inte tänderna

Att kaffe är bra för hälsan är sedan länge konstaterat, men vad kaffe däremot inte är så bra för är ens tänder, i alla fall inte när det kommer till att motverka missfärgningar – men det finns sätt att även som kaffedrickare att kunna blända omgivningen med ett vitt leende, det gäller bara att veta hur!

Redan 2010 skrev Dagens Nyheter en artikel som hyllade den goda drycken som tre av fyra svenskar dricker varje morgon. Och inte är väl det så konstigt med tanke på att det konstaterats om och om igen hur bra kaffe faktiskt är för kroppen. Nu senaste var det till exempel hälsotidningen MåBra som listade alla kaffets välgörande egenskaper såsom att kaffe får oss att minnas bättre, motverkar depressioner, stärker hjärtat, minskar risk för cancer och förbättrar ens träningsresultat med mera. Men något som man inte ska sticka under stolen med är att kaffedrickande också har sin baksida – det gula leendet. Eftersom att kaffe är brunsvart i tonen från kaffebönan får en kaffedrickare lätt missfärgade tänder vilket ofta gör att en gulnande tandrad snabbt avslöjar om en person är kaffedrickare eller inte, likaså blir effekten många gånger av te så kaffet är inte ensam bov till detta. Som tur är finns sätt att trolla bort de gula pluggarna genom att enkel göra dem vita igen, och det är genom att använda Swisslux produkter för tandblekning vilket både är en snabb och enkel lösning – men sen gäller det att sköta korten snyggt för att behålla ditt vita leende. En tandblekning håller antingen månader eller flera år, och det är beroende på hur väl du sköter din mun så desto längre tid tar det innan du behöver upprepa din tandblekning. Men visste du att det finns sätt att få tänderna att se vitare ut genom att använda kontrastfärg?

Så får du tänderna att se vitare ut

läppstift läpparAtt göra en tandblekning hemma med rätt produkter är enkelt, men den ska inte göras alltför ofta. Så när man är ”mellan blekningar” så att säga är det lätt att man undviker att le eftersom att tänderna inte har samma härligt vita nyans längre. Men det finns sätt att lura ögat att se tänderna vitare än vad de är, och det är något som modemagasinet Modette tipsar om hur du gör detta på bästa sätt:

  • Markera med läppstift som har blå undertoner – när du använder läppstift med blå undertoner ser dina tänder vitare ut, precis som att de ser gulare ut när läppstiftet istället har gula undertoner, rådfråga därför alltid i sminkbutiken så du får ett läppstift som ger vita tänder.
  • Locka personer till ditt leende – att vi lockas av människor som ler och är glada råder det ingen tvekan om, så ett sätt att locka omgivningen till att se ditt vita leende är att markera läpparna med ett vågat läppstift med blå underton och sätt lite glans eller en lätt concealer på yttre kanten av läpparna, det ger illusionen av att dina läppar är fylligare.
  • Ögonskuggan är minst lika viktig för vita tänder – precis som med läppstiftets undertoner kan också din ögonskugga få dina tänder att se gula ut, använd därför kalla nyanser såsom grönt, lila och blått eftersom dessa avleder de varma tonerna.

Så om du använder dig av dessa snabba trix ovan kan du dricka kaffe med gott samvete, ingen kommer att se om dina tänder är lite gulnade mellan tandblekningarna! Ett tips är också att äta mycket frukt och grönt – visste du till exempel att jordgubbar, äpplen och selleri faktiskt bleker dina tänder naturligt?

Open post

Att fika är underbart

I dag skriver vi, som så många gånger annars, om fika och hur detta är både uppskattat och ibland har välgörande effekter. Vi skriver också om vilka som fikar mest i Sverige samt vilket kafé som är utnämnd till det hjärtligaste i vårt avlånga land. Vi skriver till syvende och sist även om fika på export, i New York.

cappuccinoI Dagens Nyheter kan vi läsa om hur fika faktiskt gör medarbetare effektivare på jobbet, lite småprat och kaffe tillsammans med frukt eller en bulle gör en både mer kreativ och pigg för nya utmaningar. Som sociala varelser behöver en nämligen bolla tankar och prata med varandra, det bygger även relationer och skapar synergieffekter.

Om en sedan ska fika ute kan man gärna göra det på ett populärt och välkänt kafé, som da Matteo i Göteborg till exempel – det vann nyligen pris som Sveriges bästa ställe att fika på, som vi kan läsa om i denna artikel i Göteborgs-Posten. På Magasinsgatan i vår västra fiskestad kan man både njuta av hembryggt, egenrostat kaffe och bakverk från ett eget bageri. Autentiskt och mysigt helt enkelt. Flera kaféer som fått olika utmärkelser i samma guide, som heter White Guide Café finns:

  • Årets stjärnskott, Uggla kaffebar & café, Malmö.
  • Årets fikaställe, Annas Hembageri i Mariefred.
  • Årets kaffebar, Drop Coffee i Stockholm.
  • Årets Konditori, Tössebageriet, Stockholm.
  • Årets värt en resa, Bäckdalens Café Orangeriet, Båstad.
  • Årets hållbara kafé, Strandnära Ecokafé i Mörbylånga.
  • Årets bageri, Green Rabbit Rågbrödsbageriet i Stockholm.

 

Sedan om man vill ha lite cafékänsla hemmavid är det alltid ett bra tips att köpa lite fina bakverk att servera vid sitt eget köksbord, kanske från din tårta.se med lite gott kaffe till, serverat i sirliga koppar över en ärvd spetsduk.

Fika, på svenskt vis

Några som ska lära sig fika, på svenskt vis, är New York-borna enligt en artikel i Svenska Dagbladet. Den svenska kafé- och lunchkedjan heter just Fika och har faktiskt funnits på Manhattan i hela nio år men har växt stadigt och planerar att expandera över hela den amerikanska kontinenten, även på flygplatser över landet, sedan står världen på tur om allt går väl. Vi får se hur det kommer bli, men att fika är populärt kan nog ingen tvista om.

Open post

Att dricka gott

I dag skriver vi om de drycker vi älskar, om kaffe hjärta cancer och om julens alla smaker som så gärna passas ihop med ett sött vin eller en annan omtyckt dryck. Vi skriver även om så kallade hälsodrycker som varierar beroende på den senaste trenden, och om hur enkelt det egentligen är att dricka något nyttigt – nämligen ett glas vatten.

champagne kork alkoholAtt kaffe skyddar mot cancer är en fin liten nyhet, men att det är så gott är nästan ändå det viktigaste och härligaste med denna gudomliga dryck. I Svenska Dagbladet kan vi läsa att ju mer kaffe en dricker, desto starkare blir skyddet för just hudsjukdomen Malignt Melanom – som många drabbas av och som dessvärre är en riktigt farlig och lynnig sjukdom.

Andra minst lika härliga drycker, som kanske inte skyddar mot cancer på samma sätt, men som dock är riktigt goda att avnjuta är till exempel hälsodrycker samt inte lika nyttiga drycker, men likaledes goda – viner och öl.

Hälsodrycker som innehåller mer eller mindre socker

I en artikel i Expressen kan vi läsa om hur en testpanel provar 18 nya hälsodrycker och sätter sedan betyg på de olika varianterna. Vare sig det är kokosvatten, fermenterat te eller kombucha. Många drycker innehåller dock mycket socker, vilket inte är särskilt hälsosamt alls – så det gäller att läsa på innehållsförteckningen innan man dricker i sig vad som helst som rubriceras som hälsodryck. Men som en expert säger i samma artikel så kan man få samma effekt om inte bättre av att bara dricka vanligt vatten och äta en frukt (eller bär) på sidan om. På det sättet undviker man även tillsatta sockeringredienser.

En annan dryck som vi alla älskar, mer eller mindre, men som man måste dricka med måtta och reson, det är vin. På Wineagency kan man nu inför jul och nyår köpa hem något fint vin att stilla avnjuta. I en artikel i LTZ kan man få vidare tips och råd vad gäller just söta och smakrika drycker till julen, drycker som passar till choklad, nötter, dadlar, fikon, fruktsallad, ost och annat gott som ofta förtärs i juletid.

Sedan kan man ju alltid dricka en kopp kaffe på maten, vare sig det är jul eller nyår, det passar sig jämt och var man än befinner sig.

Open post

Är kaffe på maten nyttigt eller farligt

servitör med kaffekoppNär du är ute och äter på restaurang så kommer alltid servitören och erbjuder sällskapet att titta på dessertmenyn och hör om det är någon som vill ha kaffe på maten. Frågan är bara om det är bra för kroppen att ta en kopp eller ska man undvika den för att den är rent hälsofarlig.

Det har alltid varit ett trevligt sätt att umgås med sina vänner genom att äta middag ihop. Förr om åren var det vanligare att man bjöd hem varandra på middagar hemma men i större städer som Stockholm där utbudet av restauranger ökat markant under de senaste åren (du läsa recensioner på www.restaurangerstockholm.nu om du vill ha tips på vilka som är värda ett besök) och det har blivit mer vanligt att man träffar sina vänner för en god middag på en restaurang. Restaurangbesöket handlar ju inte bara om att äta gott utan just umgänget med sina vänner och man vill ju därför stanna kvar ett tag till trots att maten är uppäten. En tradition som många länder har är att dricka kaffe efter maten för att det sägs hjälpa till med matsmältningen, men enligt en artikel så är det tvärtom inte alls bra ur ett hälsoperspektiv att dricka kaffe på maten eftersom den höjer blodsocker nivån så att kroppen inte plockar upp de nyttiga näringsämnen som maten innehåller. Det är för diabetiker väldigt dåligt att ta en kopp enligt samma artikel.

I en helt annan artikel står det i stället om de psykologiska fördelarna med att dricka 3-4 koppar kaffe per dag då de har en inflammationshämmande effekt. Med på listan är även vin i måttliga mängder, olivolja, fisk och gröna grönsaker såsom bladspenat och broccoli. Så ska man tolka den undersökningen rätt så är en middag på en medelhavsinspirerad restaurang där en flaska vin delas och alltsammans avslutas med en kopp kaffe rena hälsokuren för den som vill hålla sig glad och undvika att bli deprimerad. Bara upplevelsen låter ju som en bra kur som depression att äta gott med vänner låter ju som det ljuva livet, men om det stämmer att kaffe på maten inte är bra ur en annan synpunkt kanske man ska dricka 3-4 koppar under dagen och välja koffeinfritt på restaurangen eller varför inte ett litet glas vin till, om det ändå är nyttigt?

Posts navigation

1 2 3
Scroll to top